بحسب أبحاث الدكتور ريتشارد بيليڤو الاختصاصي في الكيمياء الحيوية ومدير مختبر الطب الجزيئي في جامعة كيبيك في كندا، حيث يشغل منصب المدير العلمي لقسم علاج السرطان والوقاية منه، فإن أفضل خضار لعلاج السرطان هي حسب ترتيب أهميتها، كما نقدمها لكم من موقع التربية الذكية
خضار لديها إمكانية كبح للسرطان بنسبة تفوق 95% :
- ثوم
- كراث
- ملفوف بروكسل
- شمندر (بنجر)
- توت بري
- ملفوف (كرنب)
- بصل أخضر
- ملفوف مجعد
- بروكولي
- زهرة (قرنبيط)
- سبانخ
خضار لديها إمكانية كبح للسرطان بنسبة تتراوح بين 85% و95% :
- هندباء حمراء
- كالي أو كيل (Kale)
- بصل أصفر
- فاصولياء خضراء
- ملفوف (كرنب) أحمر
خضار لديها إمكانية كبح للسرطان بين 70 و85% :
- هليون
- كرفس
- فريز (فراولة)
- لفت سويدي (روتاباغا)
خضار لديها إمكانية كبح للسرطان بين 50 و70% :
- فلفل حار
- خيار
خضار لديها إمكانية كبح للسرطان بين 20 و40% :
- طماطم (بندورة)
- هندباء حمراء نجمية (Radicchio)
- كرز
- بصل الشمار
- جزر
- ملفوف صيني
- بطاطس حمراء
- أنديف
- خس
خضار لديها إمكانية كبح للسرطان بين 5 و 20% :
- خس بوسطن
- فليفلة (فلفل رومي) برتقالية
- باذنجان