إذا انتهت صلاحية طعام ما، فهذا لا يعني أنه أصبح ساماً. يجب أن نميّز بين تاريخ انتهاء الاستهلاك والتاريخ النهائي للاستخدام الأمثل. بتعبير آخر، ليس هناك خطر في الاستهلاك بالنسبة للفئة الثانية، إلا إذا كان هناك تغيير في الطعم أو في المنظر.
تاريخ انتهاء الاستهلاك يتعلق عادةً بالمنتجات الطازجة مثل اللحوم والسمك، ومن الأفضل الالتزام به.
التاريخ النهائي للاستخدام الأمثل هو مؤشر على نضارة المنتجات. عندما تتجاوز مدة صلاحيتها، فقد تفقد الأطعمة من نضارتها، من تماسكها، من نكهتها، الخ…لكننا يمكن أن نأكلها دون مخاطرة.
حتى نساعدكم كي تتجنبوا الهدر في الأطعمة، إليكم قائمة بالأطعمة التي تستطيعون أن تستهلكوها حتى بعد تاريخ انتهائها دون خوف.
الخبز
إذا لم يكن هناك آثار عفن، فيمكن استهلاك الخبز بعد انتهاء صلاحيته. يمكنكم أن تحضّروا منه أيضاً الخبز المحمص أو فتات الخبز كي تحفظوه وقتاً أطول.
المشروبات الغازية
إنها غنية بالمواد الكيميائية والمضافات والمواد الحافظة، يمكن استهلاك المشروبات الغازية بعد 4 إلى 9 شهور من تاريخ انتهاء صلاحيتها.
المايونيز، الخردل والمربى
إذا احتفظنا بها في البراد، فإن هذه المنتجات، حتى لو كانت مفتوحة، يمكن استخدامها بعد بضعة أشهر من تاريخ انتهاء صلاحيتها.
الشوكولا
تصبح نكهة الشوكولا أخف بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها، ولكنها ليست خطرة. ننصحكم باستخدامها مع الحلويات.
الجبنة
يمكن استهلاك الجبنة بعد التاريخ المسجل عليها بأسبوعين. تحققوا فقط من رائحتها وطعمها ووجود العفن.
المعجنات (المعكرونة) والأرز
إذا احتفظنا بها جافة في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، فيمكن استهلاك المعجنات والأرز لغاية سنة بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.
اللبن الرائب
يمكننا أن نتلذذ باللبن الرائب بعد أسبوع إلى أسبوعين من تاريخ انتهاء صلاحيته، ما دامت رائحته مقبولة، والوعاء سليم، بمعنى أنه غير مثقوب أو منتفخ، وما دام ليس هناك عفن على الطبقة العليا.
معلبات الأطعمة المحفوظة
إذا كانت العلبة غير منتفخة ولا مبعوجة، وإذا احتفظنا بها في مكان جاف، فيمكننا استهلاكها حتى بعد سنة أو أكثر من تاريخ انتهائها.
العسل
العسل لا يفسد أبداً ! يمكن الاحتفاظ به مئات السنين، لذلك لا تفكروا في رميه. يمكنكم حتى أن تورثوه للأجيال القادمة !
التشيبس
بحكم غناه بالمواد الحافظة، يمكن حفظ التشيبس بعد تاريخ انتهاء صلاحيته عدة أشهر. لكن من ذا الذي سينساه كل هذا الوقت ؟
البسكويت والكورن فليكس
ضعوا البسكويت والكورنفليكس في أوعية مغلقة بإحكام مع منديل ورقي في القعر كي يمتص الرطوبة حتى تحافظوا عليها وقتاً أطول وتتجنبوا أن تصبح طرية.
تحققوا دائماً من الرائحة، اللون، وجود العفن ونكهة الأطعمة. في حال الشك، ارموا الطعام أو استخدموه كسماد