يعود أصل البقدونس إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه منتشر حالياً في كل أرجاء العالم. بحسب رواية بعض المؤرخين، كان الرومان يعطون البقدونس للمحاربين قبل المعركة، فقد كانت هذه النبتة مشهورة بأنها تعطي القوة والفكر والحيلة !
استخدم البقدونس كنبتة طبية خلال أكثر من 2000 سنة. نعتبره اليوم خطأ نبتة تزين بعض الاطباق عند تقديمها. إنه خطأ فادح، البقدونس يمتلك خصائص طبية مهمة جداً وقوية.
البقدونس مفيد في حالات :
- احتباس الماء والسوائل
- مشاكل الكلى
- السعال
- الربو
- المشاكل الهضمية
- ارتفاع الضغط
- غازات الأمعاء، النفخة
- مشاكل المثانة
- مشاكل البروستات
- مشاكل الكبد
- التشنجات العضلبة
- الروماتيزم
- غياب العادة الشهرية وعدم انتظامها
الخصائص
ننصح باستعمال نقيع البقدونس لمشاكل المثانة، البروستات والكلى.
قد يبدو غريباً أن نذكر أن البقدونس يدعم صحة الكلى، وخصوصاً بسبب أنه موجود عموماً في قائمة الأطعمة التي عليكم تجنبها إذا أردتم أن تحموا أنفسكم من حصى الكلى (التي تتكون من أوكسالات الكالسيوم). في الواقع لا يكفي أن نلاحظ أن البقدونس يحتوي على أوكسالات كي يصبح مصدر خطر. فعالية البقدونس في حماية كليتيكم لا تعود الى محتوى البقدونس من الاوكسالات.
- برهنت دراسات عديدة أن البقدونس له تأثير إيجابي على صحة الكلى. واعترفت بهذه الخاصية إدارة الغذاء والدواء الألمانية.
- البقدونس مدر للبول وهو يستخدم بنجاح في حالات احتباس الماء في الجسم ومختلف أنواع حالات تراكم السوائل بشكل غير طبيعي في أنسجة الجسم، وفي حالات احتقان أحشاء البطن والاصفرار. ينصح به بعض خبراء الأعشاب لطرد الحمى ولكن ليس هناك إجماع على فائدته في هذا المجال.
- البقدونس له تأثير مفيد على الدورة الدموية ويساعد على تخليص الجسم من السموم.
- إنه ينشط تدفق الدم في منطقة الحوض والجهاز البولي بسبب مادة الآبيول الموجود في البقدونس والتي تؤثر على الجهاز العصبي وعلى الدورة الدموية وعلى العضلات المالسة. تُستخدم بذوره على شكل زهورات للمساعدة في الدورة الشهرية، وهو يعطي نتائج طيبة في حالات انقطاع الطمث أو عسره، يعيد الانتظام إلى الدورة الشهرية المتقطعة أو المختلة، ويهدئ الآلام.
- عروق البقدونس وأوراقه مطهرة للدم وللأمعاء والمسالك البولية، إنها منشطة للأعضاء ذات العضلات الملساء مثل : الأمعاء، المثانة والرحم.
- البقدونس يساهم في تحسين الهضم.
- استناداً إلى رايموند دكستريت، فإن تناول ملعقة صغيرة من عصير البقدونس كل صباح على معدة فارغة، هو علاج لمرض السيلان ولكل الالتهابات البولية. وحفنة من البقدونس المنقوعة في ليتر ماء، تعطينا شراباً فعالاً ضد الروماتيزم.
- أخيراً، يشتهر البقدونس بقدرته على إنعاش رائحة الفم وإخفاء رائحة الثوم.
طريقة الاستعمال
يمكننا أن نستهلك البقدونس مع الأطباق المطهوة أو مع السلطات، لكن أفضل استخدام له هو في عصير الخضار الطبيعي الطازج، مع الخس، أوراق الكزبرة والجرجير.
على شكل زهورات :
المقادير
- ملعقة إلى ملعقتين من أوراق البقدونس المجففة أو الجذور، أو ملعقة صغيرة من البذور المهروسة لكل كوب من المياه المغلية.
- يمكنكم أن تشربوا حتى 3 أكواب في اليوم ولكن لا تتجاوزوا هذه الكمية.