عصير الليمون الحامض:
حليفي الأول لتجنب العطش في هذا الشهر الفضيل هو الليمون الحامض وبالأحرى عصيره الذي أعد منه شراباً لذيذاً منعشاً وأضيفه على عدد كبير من أطعمتي ولكن أهميته بالنسبة لي هو القضاء على العطش وأنا كأم أحرص في كل يوم بعد الإفطار على إعطاء أولادي الصائمين كوباُ من الليموناضة المنعشة أو أعصر في كوب ماء بضع قطرات من الليمون الحامض في حال شعرت بأني لا أرتوي كما يجب .. وحتى أريح نفسي وسط ضغط هذا الشهر الفضيل من حيث تعب الصيام وتعب تأمين حاجات أسرتي من طعام وشراب أحتاج إلى حفظ كثير من الأشياء في الفريزر وفي طليعتها حفظ عصير الليمون الحامض .. إليك ماذا بإمكانك أن تفعلي حتى تحفظيه..
إن طريقة وضع عصير الليمون الحامض في صواني مكعبات الثلج الموجودة في كل براد من أسهل الطرق لحفظه..
الطريقة
1
تجميد العصير على شكل مكعبات
اسكبي عصير الليمون في قالب مكعبات الثلج. قومي بإمالة وعاء عصير الليمون بحذر واملئي المربعات في صينية مكعبات الثلج حتى تمتلئ بالكامل تقريبًا. ولكن تجنبي الإفراط في ملء المكعب ، لأن العصير سوف يتمدد قليلاً أثناء تجمده.
عن طريق تجميد عصير الليمون في مكعبات ، سيكون من السهل الحصول على ما تحتاجينه لإعداد العصير أو لإضافته إلى مأكولاتك
إذا كنت ترغبين في جعل الكمية الموجودة في كل مكعب متساوية ، يمكنك تقسيم عصير الليمون بشكل متساو عن طريق وضع مقدار ملعقتين كبيرتين (30 ملل) من عصير الليمون الحامض في كل مكعب .
2
ضعي صينية مكعبات الثلج في الفريزر طوال الليل أو حتى يتماسك عصير الليمون. قد يستغرق تجميد عصير الليمون عدة ساعات. أفضل طريقة للتأكد من أن المكعبات قد تجمدت تمامًا هي تركها في المكعبات لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
إذا حاولت إخراج المكعبات من الدرج قبل تجميدها ، فسوف تنكسر ، مما قد يتسبب بانسكاب لعض العصير غير المجمد.
3
أخرجي مكعبات الليمون من الصواني ما إن تجمد. اثني الصينية بحيث تنحني من المنتصف. إذا لم تخرج المكعبات على الفور ، فابرمي الدرج قليلاً ، أولاً باتجاه واحد ، ثم بالاتجاه الآخر. يجب أن تسمعي صوت المكعبات وهي تنفصل عن الدرج عند إخراجها
إذا بقيت بعض المكعبات في الصينية فاعملي على إزالتها
4
ضعي المكعبات في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. من أجل تفريغ صواني مكعبات الثلج ، من الأفضل نقل كل مكعبات عصير الليمون إلى وعاء آخر. تعتبر الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق مثالية لأنك ستتمكنين من فتح الكيس ، وأخذ عدد من مكعبات العصير المجمدة وإعادة الباقي إلى الثلاجة. يمكنك بدل الكيس استخدام تابروير محكمة الإغلاق لتضعي فيها مكعبات الحامض المثلجة
5
ضعي ملصقًا على كيس مكعبات الثلج ومن ثم أعيديه الى الفريزر ..حتى لا تنسي الوقت الذي فمت بتجميد العصير فيه، ضعي تاريخ تجميدك إياه. وحتى لا ينمحي ما كتبته على الكيس استعملي قلم ماركر لا يزول على الرطوبة .. إذا أضفت إلى صواني مكعبات الثلج أنواعاً أخرى من العصائر فسيكون من الأفضل ان تضعي على كيس مكعبات عصير الحامض ، إضافة إلى تاريخ الحفظ ، عبارة” عصير الحامض “
استخدمي مكعبات عصير الليمون المثلج في غضون 3-4 أشهر للحصول على أفضل مذاق ، لكنها ستظل صالحة لمدة 6 أشهر على الأقل.
6
قومي بإذابة عصير الليمون أو ضعي المكعبات المجمدة مباشرة في الوصفة. إذا كنت ترغبين في إضافة القليل من نكهة الليمون الطازج إلى مشروب أو طبق ، خذي بعض مكعبات الثلج من الكيس. إذا كنت تضيفينها إلى مشروب بارد أو إلى وصفة يتم تسخينها ، يمكنك وضع المكعبات المجمدة في كل ما تصنعينه دون إذابة الثلج. إذا كنت تفضلين عصير الليمون السائل ، ضعي المكعبات في وعاء في البراد لتذوب طوال الليل.
نصيحة:
حاولي وضع مكعبين من عصير الليمون في كوب من الماء أو الشاي المثلج لتناول مشروب منعش ومثالي في شهر رمضان أو في يوم صيفي حار
