الدهون التي تشفي:
- زيت جوز الهند
سقطت بعض الشيء الأسطورة القديمة التي تقول إن كل الدهون المشبعة تضرّ بالقلب وهي السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية كتصلّب الشرايين. فالاستهلاك اليومي لزيت جوز الهند (حوالى ملعقتين أو 3 ملاعق كبيرة يوميًا) يمكنه أن يخفّف تكدّس الصفائح في الشرايين من خلال المساعدة على تحويل الكوليسترول في الدم بشكل يجعل الجسم قادرًا على تمثّله. وتحسّن أيضًا الكميّة الكبيرة من التريغليسريد ذات السلاسل المتوسّطة الحجم وحمض اللوريك الموجودة في زيت جوز الهند من تخثر الدم وتجلب المواد المضادة للأكسدة إلى مجرى الدم الأمر الذي يخفّض من خطر الإصابة بمرض قلبيّ. - زيت الزيتون
- زيت الزيتون غنيّ بحمض الأولييك غير المشبع وهو حمض دهني أساسي معروف بآثاره الإيجابية على نسبة الكوليسترول والتأكسد في الدم. ويعتبَر زيت الزيتون أحد أكثر الزيوت الصحيّة للطهو وللإستهلاك نيئًا. وبحسب دراسة جديدة إن استعمال زيت الزيتون لهذه الغاية يمكنه أن يكون فعّالًا في تخفيف خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة بنسبة 41%
- ولا تنسوا السمك!
- أسماك المياه الباردة الدسمة
أسماك المياه الباردة كالسلمون والإسقمري والسردين والتونا هي أيضًا غنية بالدهون الصحّية وتساعد على تنظيف الشرايين. تناولوا السمك مرّتين في الأسبوع من أجل تخفيف تراكم الصفائح والإلتهاب الذي يسبّب أمراض قلبية. من جهة أخرى إن تناول أسماك المياه الباردة يساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول -إذ يخفّض مستوى التريغليسريد ويزيد من مستوى الكوليسترول المفيد في شرايينكم.
